“Burger King gibi büyük bir firmaya hijyen dersi vermek sana mı düştü be” diyenlere selam ederim ilk önce. Cevap olarak, evet bana düştü demek istiyorum, çünkü gördüğüm kadarıyla Burger King çalışanları hijyene yeterince önem vermiyor, belki de Burger King çalışanlarına hijyen dersi vermiyor bile. Son zamanlarda yapmış oldukları ücretli sos olayından daha çok ses getirir [...]
“Burger King gibi büyük bir firmaya hijyen dersi vermek sana mı düştü be” diyenlere selam ederim ilk önce. Cevap olarak, evet bana düştü demek istiyorum, çünkü gördüğüm kadarıyla Burger King çalışanları hijyene yeterince önem vermiyor, belki de Burger King çalışanlarına hijyen dersi vermiyor bile. Son zamanlarda yapmış oldukları ücretli sos olayından daha çok ses getirir mi bilemem ama, kesinlikle hijyen, bedava soslardan daha önemli bence. Zaten Burger King çalışanlarının tavır ve tutumlarından bahsetsem ayrı bir yazı ortaya çıkar, bundan dolayı Burger King’in hijyen konusunda ne kadar dikkatli (!) olduğunu anlatmaya başlıyorum.
Kasaya gidip, bağırıp çağıran kasiyerlerden birine siparişinizi vermeyi başardıysanız şanslısınız demektir. İçecek ne olsun sorusunu duyduğunuz zaman, kola dışında bir opsiyon söylerseniz (ben ice tea şeftali istiyorum genelde), muhtemelen kasiyer tepsiye yine de kola koyar, paranızı ödersiniz, masaya oturursunuz, pipeti içeceğe taktıktan sonra içmeye başlarsınız. Ama o da ne, ice tea şeftali istediğiniz halde, size kasiyer ice tea limon, ya da kola vermiştir bardakta. Sonuçta hepimiz insanız dedikten sonra bardağı alıp kasaya doğru yönelirsiniz. Boşta olan kasiyerlerden birine (ki bunlardan bulmak çok zordur), ben x içeceği istemiştim, bana kola vermişsiniz, bunu değiştirmisiniz dediğiniz zaman kasiyer memnuniyetle içeceğinizi değiştirir size istediğiniz içeçeği verir.
Herşeyin mükemmel gittiği bu olayda sorun şurada kaynaklanıyor, sizden alınan hatalı içecek, direk içecek makinasının oraya, daha önceden müşterilere verilmek için hazırlanmmış ya da değiştirilmiş diğer içeceklerin yanına gidiyor ve diğer müşterilere veriliyor. Buradaki ince noktayı farkettiniz mi ? Fark etmediyseniz anlatayım, benim, kendi pipetimle içtiğim içecek başkasına tekrar veriliyor, çöpe dökülmüyor ya da atılmıyor. Atılacak olsa, diğer içeceklerin arasına konmaz zaten değil mi Burger King ? “İçeceği içmeden hatalı olup olmadığını anlamak için tepedeki plastiği kaldır sen de” diyenlere soruyorum, şeftali ve limon aroması farkını renginden ayırt etmek mümkün müdür acaba ?
Sonuç olarak, Burger King, başkasının içtiği ya da içmediği (artık o müşteriye kalmış), içeceği geri alıp, üzerine ekleme yaparak ya da yapmadan, hatta tepesindeki plastiği değiştirerek ya da değiştirmeden, başka müşteriye bu içeceği veriyor. Eğer içecek içildiyse, kişisel vücut sıvınız (tükürük), pipet aracılığıyla içeceğe geçiyor ve başkası bu içeceği içiyor. Ya da içmeden, içeceğin içine birşeyler katıp (artık orası sizin yaratcılığınıza kalmış) iade ettiğiniz zaman, bu içecek yine başkasına veriliyor. Ve doğal olarak bu durum, ciddi bir hijyenik sorun ortaya çıkartıyor.
Artık, Burger King çalışanlarını bu konuda eğitmiyor mu, yoksa eğittiği halde çalışanları bu duruma özen mi gösteriyor bilemeyecem ama, Burger King’den açık içecek alma konusunda iki kere düşünecem bundan sonra.
O zaman Burger King sloganını değiştiriyorum ve “Hijyen seni çağırıyor, Burger King” diyerek yazımı bitiriyorum.
Bahsettiğiniz olayı hangi şubede yaşadınız? Normal şartlarda böyle bir olayın yaşanması mümkün degildir.
Bu olay başıma Caddebostan Burger King’de geldi. Normalde nasıl olur bilmiyorum ama, Caddebostan’daki Burger King sürekli kalabalık olduğu için, sanırım oradaki çalışanlar da ne yaptıklarının farkında değiller. Zira müşteriye karşı tavırları da hiç hoş değil.
sen içeceklerin geri kulllanıdığını düşünüyorsan yanılıyorsun senin hijyeninin beğenmediğin restoranlarda hijyen için ne kadar para harcandığını biliyormusun, neyse konumuz kola bak arkadaşım oradaki kola kola kulesinin arkasına koyulur arkadan atılır neden direk çöpe atılmıyor kasiyerlerin yanındaki çöplere atılsa idi çöplarin içi kola dolar ve yere akardı artı zamanlarının müşteriye harcamak yerine böyle birşeyle uğaşmazlar artı onları direk çöpe bile atmazlar kolayı dökerler ondan sonra çöpe atarlar bunun sebebi dışarıdaki çöpe atıldıktan sonra bille kimse içmesin bol keseden sallama
Yasin, salladığım bir şey yok. Ben gözümle gördüğüm şeyi anlattım. Prosedürde bu işler böyle ama firmalar, daha doğrusu bireyler (kasiyerler) buna ne kadar uyuyor orası tartışılır.
Ona bakarsan, kasiyerin müşteriye karşı tutumu nazik olmalı ama sipariş alırken, “ne istiyorsun ?” diye hitap ediyor bazıları.
Merhaba Barbaros. Ben elazığ Burger king’de çalışan bir elemanım. Ancak anlattığınız olayda hijyen hakkında birşey bulamadım. Sizin anlattığınız tamamen istismar…
Diğer restoranları bilmiyorum ama hijyen hakkında bizim yaptığımız şeyleri şöyle küçükten anlatayım. Yaklaşık 3 aydır çalışıyorum, işimi o kadar çok seviyorum ki anlatamam. Bizim ekibin tamamı restoranı başkasının malıymış gibi değil kendi malımız gibi koruyup en temiz şekilde sahipleniyoruz. Belki duymuş veya karşılaşmışsınızdır. Açılış ve kapanış vardiyalarımız var. Açılış Vardiyası sabah 8′de restoranda iş başı yapar sosları, salataları ve bütün herşeyi düzenler ve genelde 2-3 işi yapar bu işleri. Açılış kolay ancak en zor iş kapanışa düşer. Kapanış ekibi 11′de Broiler’dan tutun patateslerin bulunduğu yere, içeceklerin ucundaki kapaktan çöp tenekelerine kadar bütün herşeyi farklı farklı kimyasal ve dezenfektanlarla yıkar temizler. Takdir edersiniz ki yıkanacak temizlenecek silinecek o kadar malzeme var ki birde düşünün bu işler her gece istisnasız ve özenle yapılıyor. Ben işe girdiğimden beri en kaliteli restoran gözüme berbat görünmeye başladı inanır mısın? Bu hijyen ile ilgili anlatımım.
İçecek olayına gelirsem eğer, her restoran’ın en az 3 tane müdürü vardır birden fazla Süpervisor vardır (mavi gömlekliler) siz bu durumu gördüğünüzde bozuntuya vermeden tepsinizi bırakın servisin önüne ve müdürü hemen çağırmalarını isteyin. Size muhakkak o saatte en yetkili müdür’ü çağırırlar. Sorununuzu anlatın. Ekip üyesi’ne uyarıyı kendi uygun bir dille yapar tekrarlanması durumunda belki işten atılabilir. Ki Burger King’in Prosedürleri çok katıdır inanın. 7.5 saat ayakta duruyoruz, Bir yere yaslanmak yasak dinlenmek yasak, su içmek bile bazen sınırlı oluyor. Ben ürünlerin hazırlanıp gönderildiği yerde ürünü 10 dakikadan fazla bekletip işten çıkarılanlar olduğunu hep duyuyorum. Bu bilinçle herkes işini en güzel en eğlenceli şekilde yapıyor.
Benim diyeceğim bu kadar. Eğer bir gün Elazığa yolunuz düşerse Görüşmek üzere…